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岡崎医院

〒162-0041
新宿区早稲田
鶴巻町519岡崎ビル
(早稲田大学正門前通り)
電話:03-3202-7778
FAX:03-3203-1682

診療時間

午前  9:00〜13:00
午後  14:30〜18:00

休診日

第2・第4水曜日、土曜日午後、日曜日、祝日

 

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すこやかレシピ

カツオの松の実風味サラダ

 

■材料(2人分)
  カツオ(刺し身用)・・・200g
   
  【A】
  松の実の粗みじん切り・・・大さじ2
  玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
  オリーブ油・・・大さじ1
   
  しょうゆ・・・大さじ1/2
  生バジルの葉・・・30g
  玉ねぎの薄切り(水にさらす)・・・1/2個(80g)
  レモン・・・1/2個
  しょうゆ・・・適量
■作り方
(1) カツオは5mm幅に切って冷蔵庫で冷やす。
(2) 【A】は混ぜ合わせる。
(3) 食べる直前にカツオと(2)を和え混ぜ、しょうゆとからめる。
(4) 器の周囲にバジルと玉ねぎを盛り合わせ中央に(3)を盛り、レモンをくし形に切って添える。レモンを搾り、しょうゆを適宜かけて混ぜながら食べる。

【提供】辻学園専門学校教授 医学博士 広田孝子氏

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